The Dalmore 18 ans est une autre des créations réussies de Richard Paterson, le maître assembleur du single malt écossais. Les eaux-de-vie bénéficient d’un vieillissement de quatorze ans en ex-fûts de bourbon (chêne blanc américain). Elles sont ensuite transférées en barriques de matusalem oloroso qui ont contenu des xérès de trente ans d’âge et ce, pour une période de quatre ans supplémentaires. Un whisky conçu pour accompagner l’hiver mais qui ravira l’amateur tout au long de l’année.
Ce whisky provoque une expérience intense autour du chocolat et de l'orange, avec une finale persistante sur le gingembre et la noix.
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