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En provenance de la distillerie montagnarde du groupe Suntory, cachée au plus profond des forêts du mont Kaikomagatake, Hakushu s’affime comme un whisky herbacé et légèrement fumé. Produit au milieu de forêts impénétrables avec les eaux pures des « Alpes » du sud du Japon, il y a une certaine logique à ce que ce single malt soit aussi « frais ». Il est d’ailleurs apprécié des amateurs les plus aventureux mais aussi de nombreux épicuriens. Sa texture en fait un whisky unique, très net et dynamique, presque vivifiant car il excite tous nos sens.Ce Distiller’s Reserve est assemblé à partir de fûts neufs et ex-bourbon (chêne blanc américain), d’ex-butts de xérès oloroso et de fûts neufs en chêne japonais mizunara.De couleur or pale, Hakushu Distiller’s Reserve est un whisky très rafraichissant. De la menthe, de l’eucalyptus et du melon d’eau au nez, avec un peu d’épices. Très rafraichissant en bouche, avec un boisé et un épicé très léger. On retrouve les notes mentholées. La finale est douce, légère avec une légère fumée qui se révèle être persistante.
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