Macallan Edition No.3

La troisième version de la série Edition de Macallan axée sur le bois est une belle collaboration du maître parfumeur Roja Dove et du maître du whisky Bob Dalgarno pour créer un whisky en utilisant leurs compétences particulières. Dove a fixé le profil aromatique de l'Édition n°3 en utilisant la même formule qu'il aurait utilisée pour un parfum : repérer les arômes complémentaires et les équilibrer avec une note «contrepoint». Le liquide résultant est une combinaison de six fûts de chêne américains et européens, avec des notes florales délicieusement doucesEn nez on retrouve des notes d'un parfum fin avec la crème glacée à la vanille, le chêne frais coupé et les fleurs délicates. L'huile d'orange apporte une grandeur subtilité tandis que le gingembre, la cannelle et la noix de muscade s'introduisent et disparaissent sous diverses formes. La vanille confère de la douceur, conduisant les agrumes vers l'avant puis laissant apparaître le chocolat. Le chêne offre une fin douce.En bouche, des notes de fruits sucrés, de vanille et de gâteau aux fruits riche avec de l’abricot, la poire et la pomme verte croquante. Les notes de gingembre et de cannelle sont équilibrées avec une finale légère de chêne résineuse. Retour au sommet