La distillerie Balvenie, située à Dufftown, dans la région du Speyside, a été fondée par William Grant en 1889. La distillerie applique des procédés traditionnels de fabrication du whisky qu'elle a transmis au fil des siècles et qui lui ont valu de nombreuses récompenses.
Balvenie maintient les cinq métiers rares : l’utilisation d’orge cultivé sur place, une aire de maltage traditionnelle, des alambics en cuivre en forme de “boule de Balvenie”, une tonnellerie sur place et un maître malteur, David Stewart MBE, le plus ancien maître malteur de l’industrie.
William Grant, qui avait travaillé pendant 20 ans à la distillerie Mortlach, a acheté un terrain près du château de Balvenie. C’est là qu’il dessina les plans de sa distillerie et posa la première pierre du bâtiment en 1886. Grant est resté actif dans l’entreprise jusqu’à sa mort en 1923, à l’âge de 83 ans. La première mise en bouteille officielle du single malt Balvenie a eu lieu en 1971.
