Bunnahabhain Scotch Whisky

Bunnahabhain est située au nord de Port Askaig et cette distillerie produit l’un des whiskies les plus légers de la célèbre île écossaise. On peut voir un lien entre le caractère peu tourbé de ses whiskies et sa situation très isolée. Perdue dans le coin nord-est de l’île, Bunnahabhain est relativement éloignée des sept autres distilleries d’Islay. L’incroyable route à une voie qui mène de Port Askaig à la distillerie traverse parmi les beaux paysages d’Écosse. Bunnahabhain est probablement la moins connue des distilleries d’Islay et c’est pourquoi elle est considérée comme le trésor caché de l’île par certains amateurs. Lorsque la distillerie a été créée en 1881, le village de Bunnahabhain s’est construit tout autour pour permettre aux employés de vivre sur place. Pas étonnant donc que cet attachement à la vie en communauté soit encore très présent aujourd’hui là-bas. Bunnahabhain peut se traduire par ‘l’embouchure de la rivière’ et il fait référence à la Margadale sur les bords de laquelle la distillerie a été construite. C’est toujours elle dont l’eau est utilisée pour les opérations de distillation. D’une manière générale, Bunnahabhain s’approvisionne localement pour l’ensemble de ses ingrédients. Le caractère léger du whisky produit ici – par comparaison avec les autres whiskies d’Islay – s’explique par l’eau, filtrée naturellement par le calcaire qu’elle traverse. Et comme ensuite, elle est amenée à la distillerie par une canalisation, elle ne se charge pas du tout en tourbe. Le petit goût typiquement Islay de Bunnahbhain provient du malt, très légèrement tourbé pour souligner la douceur de ce whisky de malt.