Cardhu Scotch Whisky

Cardhu est située à Moray, dans le Speyside. Elle a été officiellement fondée en 1824 par John Cumming, sous le nom de Cardow, mais il apparaît que le site était bien connu pour ses opérations de distillation au moins dix ans avant la date officielle de création. En 1872, une nouvelle distillerie est construite sur un terrain adjacent et la distillerie passe aux mains de Elizabeth Cumming, belle-fille du fondateur. Cardhu devient ainsi l’une des premières distilleries écossaises à être dirigée par une femme. En 1893, Cardhu est rachetée par John Walker & Sons et son whisky devient à partir de cette date l’un des composants essentiels des blends de son nouveau propriétaire. En 1960, Cardhu est déplacée et reconstruite pour la troisième fois de son histoire, sur le flanc nord de la vallée de la Spey. Le whisky de malt Cardhu est réputé pour son goût franc, très céréalier, typique de la plupart des whiskies du Speyside. Il a gagné ses lettres de noblesse tout autour de la planète. En 2003, la marque a été au centre d’une importante controverse lorsque son propriétaire a embouteillé – sous l’appelation pur malt – un assemblage de whiskies de malt en provenance de plusieurs distilleries différentes, en lieu et place du single malt habituel. La bouteille et l’étiquette étant restées presque les mêmes, cela a entrainé une grande confusion dans l’esprit des consommateurs. Devant le tollé soulevé, Diageo eut le courage et le bon sens de faire marche arrière. Cardhu est de nouveau et pour toujours un single malt.