Cragganmore Scotch Whisky

Cragganmore est située dans le le village de Ballindalloch dans le Speyside. La distillerie a été fondée en 1870 par John Smith mais elle a été totalement reconstruite en 1901. Elle se trouve presque aux confluents de la rivière Spey et de ses deux affluents, l’Avon et la Livet. Pourtant, c’est bien pour sa proximité avec l’ancienne ligne de chemin de fer de la Strasthpey Railway que son site a été choisi. Cragganmore a été l’un des premiers whiskies à bénéficier du rail pour accroitre sa distribution. La rumeur dit que le premier train chargé de whisky est parti de Ballindalloch en 1887. Il transportait 16 000 gallons (plus de 70 000 litres). Cragganmore – gros caillou en gaélique – tire son nom du mont Craggan More qui culmine à 480m à moins de deux kilomètres de la distillerie. On dit qu’il a aussi fourni les pierres nécessaires à sa construction. La grande qualité du whisky produit ici, sa complexité aussi, ont assuré la reconnaissance et la réputation de Cragganmore parmi les distilleries écossaises. Le style inimitable de son whisky s’explique par la forme unique des alambics dont le haut des chapiteaux est plat. Les eaux-de-vie vieillissent principalement dans des ex-fûts de xérès de second remplissage, à l’origine de son goût fruité et complexe. La gamme régulière Cragganmore est très courte mais ses embouteillages ont toujours été appréciés des amateurs, en particulier le Distiller’s Edition, affiné en ex-fûts de porto pour amener encore plus de rondeur.