Mortlach Scotch Whisky

Mortlach a été la première distillerie à s’installer à Dufftown, une ville qui produit plus de whisky que n’importe qu’elle autre en Écosse. Pour rappel, Glenfiddich y ouvert ses portes en 1887. La distillerie a été créée en 1823 par James Findlater mais il la revend moins de dix ans plus tard. Mortlach passe alors de main en main et elle est même arrêtée en 1837 suite à son rachat par John & James Grant qui possèdent Glen Grant. Elle est remise en activité en 1852 pour être aussitôt vendue à George Cowie Sr qui lui apporte un peu de stabilité et lui ouvre des perspectives. Son fils modernise l’outil de production en 1897 en doublant le nombre d’alambics, qui passent de trois à six, et en connectant la distillerie au réseau de chemin de fer naissant. En 1923, Mortlach est achetée par Distillers Company Limited (futur Diageo) et son whisky devient l’un des ingrédients de base de ses nombreux whiskies d’assemblage. La distillerie affiche une capacité de production de 2,9 millions de litres d’alcool pur annuels (soit l’équivalent de plus de 10 millions de bouteilles de 70cl à 40%). Pendant longtemps, les embouteillages officiels de Mortlach étaient rares, jusqu’au lancement d’une gamme prestige en 2014 qui comprend un whisky sans mention d’âge (Rare Old), un 18 ans et un 25 ans.