Singleton of Dufftown Scotch Whisky

Dufftown a été baptisée la capitale mondiale du whisky de malt puisque cette petite ville du Speyside en produit plus que n’importe quelle autre en Écosse. C’est particulièrement impressionnant lorsqu’on sait qu’elle ne compte que… 1 500 habitants. La distillerie éponyme affiche une capacité de 5,6 millions de litres d’alcool pur annuels (soit l’équivalent de 20 millions de bouteilles de 70cl à 40%)., ce qui en fait l’une des plus importantes du secteur, juste derrière Glenfiddich. Et ses 10 millions de litres. Dufftown, c’est un ancien moulin qui a été reconverti en distillerie en 1896. Un an plus tard, la société MacKenzie & Co – qui possède aussi Blair Atholl – en devient propriétaire, jusqu’en 1933 date de sa revente à Arthur Bell & Sons Ltd. Depuis cette date, le whisky de malt de Dufftown est l’un des composants importants du whisky d’assemblage Bell’s et désormais des blends de Diageo, à qui la distillerie appartient. Lorsqu’il est embouteillé en tant que whisky de malt, Dufftown s’appelle… Singleton. Par le passé, ce whisky était principalement vendu dans les magasins duty-free. Ce n’est plus le cas aujourd’hui et il est désormais assez facile d’acheter les différents embouteillages de la gamme : 12, 15 et 18 ans, ainsi que les deux versions sans mention d’âge, Sunray et Tailfire.