Armagnac

Comme le cognac, l'armagnac est une eau-de-vie de vin blanc, issue d’une distillation en alambic à colonnes ou d'une double distillation à repasse (plus rare!. Une dizaine de cépages sont autorisés pour la production d’armagnac, mais seulement quatre sont majoritairement à l’origine de la production : Ugni Blanc, Folle Blanche, Baco 22A et Colombard. Vieilli en fût de chêne français pour un minimum d'un an, l’armagnac compte trois appellations régionales : le Bas Armagnac, le Haut Armagnac et le Ténarèze.