Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, ce whisky va passer 12 longues années dans des pièces ayant contenu du Vin Jaune, vin emblématique du Jura, à s’affiner, se colorer et prendre ses arômes caractéristiques. Il est embouteillé sans manipulation, ni filtration à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes et des saveurs issues de ce passage en fûts d’affinage. Les ingrédients, tout comme son mode d’élaboration, lui confèrent les senteurs du terroir Jurassien en font un single malt original d’une grande finesse.
NEZ : Une aromatique riche en intensité, fumé (vin jaune) et épicé (Tandoori).
BOUCHE : Le malt dicte la bouche savoureuse et prend une forme de colonne vertébrale oxydative légère. Se rattache à cette colonne vertébrale une texture soyeuse. La finale est belle et bien typé single malt, sans grande influence du goût de vin jaune.