The Balvenie

The Balvenie a été fondée par William Grant en 1889, quelques temps après qu’il ait quitté son emploi de comptable à la distillerie Mortlach. C’est là – à Dufftown, au cœur de la célèbre région du Speyside – qu’il apprit l’art de la distillation et là aussi qu’il se porta acquéreur des terrains tout autour du château de Balvenie.

'The Balvenie' est un whisky de malt des plus traditionnels, produit encore aujourd’hui selon des procédés qui se sont transmis de génération en génération au cours des âges. La distillerie récolte une partie de son orge et le malte sur place sur une aire de maltage traditionnelle. Elle emploie toujours ses propres chaudronniers qui sont en charge des alambics en cuivre. On trouve aussi sur place une tonnellerie qui assemble et répare les fûts. 'The Balvenie' appartient toujours à la société William Grant & Sons, également propriétaire des distilleries Glenfiddich et Kininvie. Son chai le plus fameux porte le numéro 24.

The Balvenie figure dans le top 10 des whiskies de malt les plus vendus dans le monde et la demande pour ses embouteillages ne faiblit pas, en raison des nombreuses récompenses acquises récemment dans différents concours de dégustation. Il faut dire qu’avec ce respect des traditions dans le mode de production, The Balvenie produit un whisky de malt très spécial et presque unique.

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