Gin

Le gin c'est un eau-de-vie de grains (orge, avoine, blé), aromatisée avec des baies de genièvre, très populaire dans les pays anglo-saxons et prisée par les mixologues. Il existe deux modes d'aromatisation : l'infusion, à travers une poche en coton contenant baies de genièvre, épices et autres aromates suspendue dans l'alambic ; ou la macération, qui consiste à faire macérer les baies de genièvre, les épices et les aromates en les laissant tremper librement dans l’alcool.