Un Caol Ila de 35 ans d'âge mis en bouteille pour la gamme Golden Cask par la maison Macduff. Le liquide a été tiré d'un seul tonneau de bourbon qui a été mis au repos en novembre 1984 pendant plus de trois décennies, avant d'être mis en bouteille en février 2020 à 47,5 % d'alcool sans filtration à froid. Hautement limité, ce single malt n'a été produit qu'en 204 bouteilles.
Les arômes de cette expression révèlent ses racines d'Islay dès le début, avec de la fumée de feu de joie, du chantier naval, (huile et vieux cordages de pêche), et du savon de goudron de houille, avant de passer au citron salé avec une douceur mielleuse, un peu de caramel à la mélasse et des boules d'anis. Les saveurs montrent sa maturité avec un bon chêne, de la tourbe séchée, quelques épices (poivre blanc) ; il est équilibré par une douceur fruitée de pêches et de poires bien mûres et un doux sirop d'or qui le traverse du début à la fin. La finale passe du miel et de la cassonade à la cendre et à la fumée de tourbe avec une touche poivrée, ce qui lui confère une belle chaleur en fin de bouche...
