Embouteillé dans la série The Wild Parrot, ce Caroni 20 ans 1998 “Red” provient de la mythique distillerie Caroni à Trinidad, aujourd’hui fermée. Distillé en 1998 à partir de mélasse puis vieilli 20 ans en fût unique (WP98635), il est embouteillé brut de fût à 63,5 % dans une édition extrêmement limitée de 282 bouteilles.
Le nez dévoile le style typique des rhums Caroni, mêlant des notes puissantes de fruits noirs, d’agrumes, de chocolat noir et d’épices, soutenues par une signature légèrement industrielle et boisée
La bouche est intense et structurée, développant des arômes de cacao, de miel, de bois toasté et de poivre, avec une profondeur caractéristique des grands rhums Caroni. La finale, longue et sèche, laisse apparaître des touches épicées et chocolatées.
Fondée au début du XXᵉ siècle et fermée en 2003, la distillerie Caroni est devenue une véritable légende dans l’univers du rhum, ses embouteillages anciens étant aujourd’hui très recherchés par les collectionneurs.
Lancée en 2016 par Stefano Cremaschi, la marque The Wild Parrot est une marque d'embouteillage indépendante.
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