Secale, dérivé du mot latin signifiant "seigle", représente un single rye whisky élaboré exclusivement à partir de seigle malté. Présentée sous sa forme la plus pure, "brut de fût", cette expression exceptionnelle est entièrement vieillie dans d'anciens fûts de vin blanc, préservant ainsi son caractère distinct et son authenticité.
Entrée délicate, végétal (réglisse, genièvre), fumée de tabac, bouillon asiatique, citronnelle, curry, umami. Notes plus douces : confiture d'acérola, cerise confite. Le finale est un plaisir durable, qui s'estompe comme un feu qui s'éteint. Chocolat épicé, fruits rouges, présence nette de seigle.
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