« Je rêvais de créer un whisky inspiré des richesses de la nature et de l’artisanat japonais. » Depuis 2020, la maison Suntory honore la volonté de leur fondateur Shinjiro Torii en proposant une sélection rare de whiskies vieillis dans des conditions toujours exceptionnelles.
En 2024, l’emblématique collection Tsukuriwake mise sur l’exclusivité de ses matières premières et le talent toujours inégalé de ses maîtres assembleurs avec :
- The Yamazaki Golden Promise : Cultivée pour la première fois en Écosse dans les années 1960, l’orge Golden Promise est une variété de grain puissante et aromatique. Une expression maltée intense relevée par un élevage en fût de chêne américain, espagnol et japonais (mizunara) qui apporte des saveurs de marmelade, de vanille et de miel.
- The Yamazaki Islay Peated Malt : La tourbe d’Islay, souvent reconnue comme le caractère distinctif d’un Scotch whisky, apporte en bouche un profil plus doux et plus sucré que la tourbe d’Écosse continentale. Grâce à une eau de source riche en minéraux, la distillerie Yamazaki nous offre ici un whisky jamais proposé auparavant. La tourbe, douce et fumée, se mélange aux agrumes pour donner un éclat d’orange amère en fin de bouche. Une révélation !
- Yamazaki Mizunara 18 ans : La quintessence du whisky japonais. Dans la lignée inspirée de leurs précédentes créations, ce whisky est la représentation de l’évolution des whiskies dits Mizunara. Ici le bois de sental se mêle au parfum riche et élégant de la pêche mûre et de la cerise noire.
- Hakushu Peated Malt 18 ans : Le travail de la tourbe à la distillerie Hakushu fait partie intégrante du « Tsukuriwake » – l’art de la diversité dans la fabrication du whisky - et met en avant un profil presque indescriptible : des notes de sauge qui entrent en collision avec un profil herbacé, et adouci par de juteuses notes de pomme verte et d’ananas mûr.
Ce set en édition très limitée est disponible dès à présent à The Whisky Shop. Contactez-nous pour plus d’informations.
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