Mount Gay Rum est le résultat de plus de 300 ans de connaissances et d'expériences appliquées au processus de fabrication du rhum. Chaque saveur a été élaborée à partir d'ingrédients naturels de la Barbade et grâce à la contribution de nombreuses générations de maîtres mélangeurs et de distillateurs.
L'Extra Old est un mélange raffiné des meilleurs spiritueux âgés de 8 à 15 ans et est vieilli dans 3 types de fûts : fût de Bourbon, fût de Whiskey américain et fût de Cognac. La rondeur de ce rhum est sublimée par sa finesse que seul le temps peut apporter.