Élaboré à la distillerie Midleton en Irlande, ce single Pot Still est fabriqué à partir d'orge maltée et non maltée, distillé trois fois dans des alambics en cuivre et vieilli dans des fûts de sherry Oloroso provenant des célèbres Bodegas Lustau de Jerez de la Frontera, en Espagne. Le style de Redbreast le plus shérifié qui soit.
Le nez est riche en fruits noirs, avec des figues, des dattes et des pruneaux, avant la pâte d'amande et le chêne grillé. La bouche est soyeuse, avec un équilibre entre les riches notes de sherry et les épices de chêne, avant une finale douce et persistante avec des notes persistantes d'Oloroso et de chêne espagnol.
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