L'histoire de la distillerie Rosebank, située dans la ville de Falirk, remonte à 1840. Mais avec la chute mondiale des ventes de whisky dans les années 90, la distillerie a dû être mise en sommeil et réduite, ces dernières années, à un site abandonné de bâtiments en ruine. Depuis 2017, Ian Macleod Distillers fait revivre l'héritage de Rosebank, en libérant du whisky stocké avant la fermeture, en prévision de la sortie du premier "nouveau" whisky Rosebank.
Ce Rosebank 30 ans d'âge est mûri dans des sherry butts et des bourbon hogsheads. Il s'agit de la première sortie de cette expression annuelle, dans un tirage limité à 4 350 bouteilles. Le spiritueux est distillé trois fois, ne subit pas de filtration à froid et est mis en bouteille avec un titre alcoométrique volumique de 48,6 %. Au nez, on trouve des notes florales crémeuses, de la gaufre au caramel et des agrumes frais. La bouche est délicate et vive, avec un bel équilibre d'épices de chêne et une finale persistante de violette, d'orange et de menthe douce.
