Ce superbe flacon de la distillerie Shenk's Homestead rend d'abord hommage à l'héritage de John Shenk, figure historique du whisky américain, qui fonda en 1753 une distillerie qui allait devenir connue sous le nom de Michter's au XXe siècle.
Il nous vient directement du Kentucky et est élaboré selon le procédé traditionnel Sour Mash : une partie du moût de whisky précédemment distillé (appelé « setback ») est ajoutée au lot suivant. Ce whisky assez corsé est produit en petite quantité.
Il présente un profil de saveurs assez intrigant. Le caramel constitue certes la base, mais s'accompagne de saveurs de barbe à papa et de bubble gum, ponctués d'un soupçon terreux. En bouche, le caramel revient en force avec des notes plus évoluées de boîte à cigares et de cuir vieilli. Un bourbon pour les gros durs !
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