Produit par Michel Sajous au nord d’Haïti, ce Clairin Sajous Vieux est élaboré à partir de cannes Cristalline cultivées sur un domaine d’une trentaine d’hectares. Après une fermentation naturelle de 5 à 8 jours avec des levures indigènes et une distillation traditionnelle à feu nu, il est élevé dans des fûts ayant contenu différents rhums, du whisky Benriach et du bourbon.
Le nez s’ouvre sur de délicates notes de canne fraîche, de noisette et de fleurs, enrichies par de subtiles touches miellées.
La bouche révèle un profil intense et élégant, marqué par de belles notes empyreumatiques, accompagnées de nuances boisées et d’une douceur gourmande.
Figure emblématique de la catégorie Clairin, Michel Sajous signe ici un rhum vieux authentique qui met en valeur toute la richesse et la singularité du terroir haïtien.
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