Distillerie Wakatsuru - Saburomaru, seule distillerie de la région de Hokuriku. Qui a la particularité de produire des whiskies fortement tourbés et en quantités limitées. En effet, les whiskies ne sont produits qu’en hiver pour laisser la place à la production d’alcools plus traditionnels comme le saké le reste de l’année. Ce dernier est particulièrement inspirant puisque des techniques uniques de fermentation y sont empruntées, couplées à des souches de levures développées spécialement avec l’Université de la région. Une grande variété de fûts, héritage d’un passé prolifique, est également mise à l’honneur pour permettre un vieillissement de qualité aux précieux liquides.
Gyokuro Blended est une édition limitée avec seulement 9.000 bouteilles.
Vieilli dans une combinaison de fûts de bourbon, sherry et les très rares fûts de Mizunara, c’est un Blend tourbé à 50PPM, mis en bouteille à 46% abv sans coloration, ni filtration à froid.
NEZ : un nez riche sur la liqueur de prune, la noisette et une touche de cuir.
BOUCHE : La bouche est gourmande, tapissante et vineuse avec une finale très douce sur la tarte tatin.