Le très renommé Glenfiddich 40 ans est élaboré selon une ancienne pratique d’assemblage : les fûts sélectionnés sont mélangés ensemble avant d’être assemblés avec quelques litres du précédent assemblage. Glenfiddich est la dernière distillerie à utiliser ce procédé, en continu, connu sous le nom d’assemblage rémanent. Chaque bouteille est numérotée individuellement avant d’être enveloppée dans une pièce en cuir cousu main. Elle est aussi accompagnée d’un petit livret relié en cuir qui raconte l’histoire de ces 40 dernières années et d’un certificat signé par le plus ancien des employés de la distillerie.
Ce whisky est le Batch 17, le dernier batch avant le nouveau lancement de Glenfiddich 40 ans Cumulative Time.
En bouche, ce whisky est prodigieusement soyeux et luxuriant, avec des notes intenses de cake aux fruits secs, de dattes, de raisins et de compote de pomme. La finale s’étire, très longue et pleinement satisfaisante, sur le chocolat noir.
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