La huitième version de la collection Glenmorangie Private Edition, Bacalta a été fabriquée à partir de malt de la distillerie Glenmorangie, mûrie en fûts ex-bourbon et « extra-maturé » ensuite dans des fûts de Madère. Il a vieilli longuement au soleil dans des barriques sur-mesures ayant contenu autrefois le vin Malmsey (le plus sucré des vins de la région). Ce Single Malt des Highland créé par le Dr Bill Lumsden est embouteillé à 46% et non filtré à froid. Il s’exprime au nez par des intenses aromes de miel, d’abricots secs et de caramel. La bouche est beaucoup plus fraiche et généreuse en particulier sur l’amande fraiche et les dattes. La double maturation de cette nouvelle série limitée offre un style à la fois sirupeux et gourmand mais contrebalancé par des une densité d’agrumes et de saveurs mentholées uniques sur la finale. A déguster sur des mises en bouches typiquement portugaise !
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