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En provenance de la distillerie montagnarde du groupe Suntory, cachée au plus profond des forêts du mont Kaikomagatake, Hakushu s’affime comme un whisky herbacé et légèrement fumé.Un nez très frais avec du bois de cèdre, de la verdure, du miel. La bouche est douce, sur le miel encore et les fruits secs. C’est plus vineux et épicé par la suite, avec un peu de poivre, de la cardamone et un fumé délicat pour finir. La finale s’étire sur le clou de girofle, le bois de cèdre, des tannins complexes et une douceur d’agrumes.