Ouverte en 2017 sur l’ile de Raasay située entre l’île de Skye et les côtes écossaises.
Elle embouteille ses single malts à partir de l’assemblage d’un distillat tourbé et non-tourbé, le tout embouteillé dans une magnifique bouteille inspirée de la géologie de l’île de Raasay. La distillerie mise pour la maturation sur l’usage plutôt atypique de différents types de fûts pour apporter de la complexité et de l’équilibre à ses jeunes whiskies. Pour cela 02.2 ce single malt sera issu de la sélection de fûts : ex-fût de rye whiskey, fûts de chêne de Chinkapin et ex-fût de vin rouge de Bordeaux.
NEZ: un gourmand sur le caramel, le miel de fleur avec une pointe de fruits rouges et de fumée.
BOUCHE: La bouche est épicée, boisée sur le bois de santal le tout avec une pointe d’iode, La finale gourmande et longue est marquée par une douceur de fruits rouges et de tourbe.
