Octomore 16.3 est élaboré à partir d’orge 100 % écossaise (variété Concerto) provenant exclusivement de la parcelle Church Field sur l’île d’Islay, à seulement 3 km de la distillerie Bruichladdich.
Avec 189,5 PPM, il s’impose comme l’un des whiskies les plus tourbés au monde tout en offrant une complexité remarquable. Vieilli 5 ans dans une combinaison de fûts de Bourbon (1er et 2nd remplissage), de Pedro Ximenez et de Sauternes, il dévoile un profil riche et équilibré.
Le nez mêle sucre d’orge, pain frais, citron et pomme verte, tandis que le palais révèle fruits du verger, agrumes, vanille et délicate fumée salée. La finale longue et minérale laisse persister agrumes et salinité, pour une expression puissante mais élégante à 61,6 %.
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