Aultmore Scotch Whisky

Le nom provient du gaélique ‘allt mhor’ qui se traduit par ‘grande rivière’. Etonnant lorsque l’on sait que la Auchinderran qui alimente la distillerie est décrit comme un petit cours d’eau au milieu du 19e siècle. Ceci dit la construction de Aultmore ne date que de 1896. A cette époque, le coin – connu sous le nom de foggie Moss – est très sauvage et peu peuplé. Des petits cours d’eau serpentent dans de nombreuses tourbières et l’on vit ici exclusivement de l’agriculture. C’est bien la construction et l’exploitation de la distillerie qui sera à l’origine du petit bourg. Encore aujourd’hui, il règne une atmosphère particulière, dans un brouillard épais d’où surgissent les ruines d’anciennes constructions ou les squelettes d’arbres morts sur fond d’un épais tapis moussu. En fait ce n’est pas tant la qualité de son eau qui présidé au choix du lieu, ni même parce que la distillation, illicite ou pas, y a toujours été pratiquée. Non, le site a été choisi pour sa proximité d’une ligne de chemin de fer, celle qui relie Keith à Buckie.