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Bowmore Scotch Whisky
Située dans le village du même nom, la distillerie produit des whiskies peu à moyennement tourbés, ce qui laisse la place aux distillats de base ainsi qu’à l’influence du vieillissement. La position de la distillerie, sur les rives du Loch Indaal, lui confère ses notes marines. Créée en 1779, par John Simpson, Bowmore est la première distillerie officielle de l’Ile.
Bowmore doit en grande partie sa renommée à son chai n°1. Ce lieu mythique de l’histoire de l’île mais aussi du whisky en général est le plus ancien chai de vieillissement de whisky au monde. Elle est également une des rares à posséder une aire de maltage, ce qui lui permet de subvenir à hauteur de 30% de ses besoins.
Depuis 1994, Bowmore appartient au groupe Japonais Beam Suntory. Son coté historique ne l’empêche pas d’être moderne et tournée vers l’avenir. N’ayant pas peur des expériences, elle multiplie les différents fûts pour faire vieillir ses whiskies (Claret, Porto, Sherry …)
