Craigellachie Scotch Whisky

Malgré son nom, Craigellachie est située dans la ville de Aberlour, en plein cœur de la réputée région du Speyside. La distillerie se trouve très près du confluent de deux des plus célèbres rivières écossaises, la Spey et le Fiddich. C’est à Charles Doig, l’architecte star des distilleries écossaises que l’on doit le bâtiment d’origine en 1891 mais Craigellachie a été entièrement reconstruite en 1965. Craigellachie se traduit littéralement par ‘colline rocheuse’, un nom qui fait référence à la petite falaise qui surplombe non loin de là la Spey. De l’autre côté de la rivière, presque en face, se trouve Macallan, la distillerie la plus connue du village de Craigellachie, un village qui abrite aussi la tonnellerie Speyside Cooperage qui assemble plus de 100 000 barriques par an pour les nombreuses distilleries des environs. Comme beaucoup de distilleries aujourd’hui, Craigellachie fonctionne sept jours sur sept. Elle affiche une capacité annuelle de production d’environ 3,6 millions de litres d’alcool pur par an (soit l’équivalent d’environ 13 millions de bouteilles de 70cl à 40%)