Lagavulin Scotch Whisky

En tant que choix préféré de l’amateur et vu la renommée de l’île pour ses whiskies, Lagavulin est considéré par beaucoup comme l’archétype du whisky d’Islay. La distillerie est située sur la côte sud-est de l’île. Ses origines remontent à 1742, à une époque à laquelle de nombreux alambics illégaux distillaient dans ce coin-là, mais elle a été oficiellement déclarée par John Johnston en 1816. L’histoire de cette distillerie est intimement liée à celle de sa voisine Laphroaig, qui a été fondée par le fils de John Johnston. Après sa mort dans un accident du travail, les deux distilleries sont gérées par le même homme, Walter Graham jusqu’à la fin du 19e siècle. C’est alors qu’un différent lié à un échange de spiritueux entre les deux distilleries éclate. Il entrainera de nombreux procès et plaintes entre les deux distilleries. Leurs relations se sont depuis et fort heureusement pacifiées. Il est très difficile de trouver des embouteillages indépendants de Lagavulin puisque 98% du whisky produit ici est embouteillé officiellement en tant que whisky de malt. Lagavulin est aussi réputée pour distiller le plus lentement d’Écosse. La première distillation dure en effet 5h et la seconde presque 9h. Un record. Le whisky de malt produit à Lagavulin est considéré comme l’un des plus tourbés au monde. Il a un caractère sec et fumé très particulier, avec des notes puissantes et médicinales. Le 16 ans d’âge est l’embouteillage le plus connu et il a gagné de nombreuses récompenses partout autour du monde. A ses côtés, Lagavulin continue de produire une gamme unique de whiskies très appréciés.