The Balvenie 14 ans 'The week of peat'

Ce single millésimé de The Balvenie est le résultat d'essais menés en 2001 par le maître distiller, David Stewart et l'ancien directeur de la distillerie, Ian Millar. Revenant à une époque où les distilleries du Speyside utilisaient la tourbe pour brûler leurs fours, pour le Peat Week (semaine de tourbe), la distillerie utilise cette méthode traditionnelle. Cette édition limitée est vieillie pendant 14 ans dans des fûts de chêne américains avant la mise en bouteille sans filtration à froid.On retrouve fumée subtilement presente ainsi qu'une tourbe sucrée sur le nez, entourée de notes florales plus légères et de caramel écossais. La bouche est veloutée avec de la fumée de tourbe équilibrée avec des agrumes, de vanille boisée et de fleur de miel. La finale est crémeuse avec une douceur de vanille et une douce fumée persistante.