The Balvenie 1997 DCS Chapter 2

Nouvelle expression de la célèbre maison Balvenie : DCS Compendium Chapter 2. Cet embouteillage brut de fut, est issu d’un single cask rempli le 6 août 1997. Pleinement maturé dans un seul fut de type Puncheon, de chêne européen, ayant contenu du Porto, cette édition est l'une des 215 bouteilles existantes. Elle est presentée dans un magnifique coffet en bois et laiton de manufacture artisanal. Le très expérimenté Master Distiller, David Stewart, pour lequel le Compendium Chapter Series est dédié, a déclaré : « Je me souviens réellement de ce fut de Puncheon Porto; C'était un tonneau que nous avions vidé en 1997 pour notre PortWood de 21 ans, «pourquoi ne pas remplir cela avec du new make? A la dégustation, le whisky est grandiose : figue, epices douces, cannelle et fruits secs. La bouche se développe sur les arômes de prunes et de sucre roux. La finale est cremeuse, vineuse, ronde et epicés. Ce single est véritablement l’expression unique d’un style de la distillerie Balvenie. Retour au sommet