Constituée à partir d’eaux-de-vie vieillies en ex-fûts de bourbon et de xérès, la gamme Fine Oak présente des whiskies plus légers que ceux de la gamme Sherry Oak, avec un profil un peu moins marqué Macallan. Cet embouteillage de 21 ans est considéré comme celui de la maturité. Le nez très sophistiqué fait plus que son âge, pour ses notes de bois de santal, de poires au sirop, de crème fouettée. La saveur en bouche est douce, légèrement épicée et délicatement tannique. Une petite goutte d’eau introduit une note épicée nouvelle et une petite acidité bienvenue. Chez Macallan, tous les embouteillages sont réalisés à la couleur naturelle.
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