TWELVE Albariza, un whisky single malt français, subit un processus de vieillissement unique. Initialement élevé pendant 27 mois dans un fût de Pedro Ximenez de deuxième remplissage de la Bodega Gonzales Byass, il mûrit ensuite pendant 9 mois supplémentaires dans un fût de Pedro Ximenez de premier remplissage de la Bodega Rey Fernando de Castilla. Cette double maturation méticuleuse confère au whisky des saveurs riches et nuancées. Avec un âge de 36 mois, il présente un profil légèrement tourbé et affiche un taux d'alcool robuste de 53% vol. Conditionné en bouteilles de 50 cl, la production est limitée à 1 300 bouteilles, faisant de TWELVE Albariza une expression distinctive et recherchée.
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