White Oak Distillery

Fondée en 1888 sur le site d'Eigashima dans la ville d'Akashi, la distillerie White Oak fut la première au Japon à obtenir la licence de spiritueux distillés en 1919, la production est restée traditionnelle et réservée au marché japonais jusqu'en 1984. Elle n’a sorti son premier single malt sous la marque Akashi qu’en 2007. La distillerie produit désormais entre 60 000 et 70 000 litres par an pour les deux marques, Akashi et Tokinoka, qui vieillissent principalement dans des fûts de bourbon et Sherry mais sort également des versions en fûts de vin rouge, de vin blanc, saké...