Casa Dragones, une tequila pour les gourvener toutes
La marque, lancée en 2009 par Bertha González Nieves (première femme Maestra Tequilera certifiée) et Robert W. Pittman (co-créateur de MTV) a débuté avec un assemblage unique : Casa Dragones Joven. une tequila vieillie puis filtrée pour lui rendre sa robe brillante et cristalline.
Depuis la gamme s'est élargie : un Blanco en 2014, un Añejo Barrel Blend en 2020, et en 2022 un Reposado vieilli en fûts de mizunara, un bois japonais rare.
Chaque tequila est produite en petites cuvées très qualitatives, 100 % agave bleu bien sûr, destinées au plaisir de la dégustation pure.
Fiérté , patience et savoir-faire
L’histoire de Casa Dragones est intimement liée à celle du mouvement d’indépendance mexicain. Le nom même de la marque rend hommage aux Dragones de San Miguel de Allende, la cavalerie d’élite qui joua un rôle décisif dans le déclenchement de la guerre d’indépendance, le 16 septembre 1810.
Installée aujourd’hui dans les anciennes écuries de ces soldats, situées au 16 Recreo (d’où apparaît le chiffre 16 sur chaque bouteille), la maison renoue ainsi avec un lieu chargé d’histoire et d’esprit rebelle.
Cette fierté historique se déploie jusqu’au design : les flacons en cristal sont gravés à la main selon la technique traditionnelle de la pepita, un art hérité de la verrerie néerlandaise introduite au Mexique dès 1524, puis transmis et transformé au fil des siècles.
Casa Dragones est donc basée à San Miguel de Allende (Guanajuato), bien que ses agaves proviennent des hauts plateaux de Jalisco (Vallée de Tequila). La production suit à la lettre l’Appellation d’Origine Tequila : agaves bleues mûres 7–10 ans, cuisson douce par hydrolyse, fermentation lente en cuves inox, double distillation en colonnes.
Les fondateurs insistent sur la qualité des ingrédients et des procédés durables : eaux pures de source volcanique et agriculture responsable.
La gamme Casa Dragones
Casa Dragones propose aujourd’hui quatre références ultra-premium :
- Joven (2009) – le blend signature pour la dégustation pure.
- Blanco (2014) – une tequila cristal incolore, non vieillie, pour savourer la note herbacée et poivrée de l’agave.
- Añejo Barrel Blend (2020) – un añejo résultant d’un assemblage de fûts américains et européens.
- Reposado Mizunara (2022) – un reposado exclusif élevé en fûts de chêne japonais Mizunara.
Chaque bouteille est signée, numérotée et gravée à la main. Si le design soigné fait sensation, c’est surtout le contenu qui importe : ces tequilas sont pensées pour la dégustation, plutôt que pour la mixologie.
Casa Dragones Joven
- Composition : assemblage unique de tequila silver (non vieillie) et d’une tequila extra-anejo (environ 5 ans).
- Profil : couleur cristal clair, nez subtil et floral. On y décèle des notes de fleurs, d’agrumes et d’agave rôti. En bouche, la texture est douce et soyeuse, avec des nuances de vanille et de poire, puis une pointe d’épices et de poivre doux en finale.
- Distinction : note de 96/100 au Wine Enthusiast, record pour une tequila à l’époque. Ce blend a été salué comme le meilleur sipping tequila du monde par CNN Travel.
Cet équilibre entre fruité et épicé fait de la Joven un choix de prédilection pour les amateurs de tequila de dégustation pure (à servir à 17–20°C dans un verre type "tulipe".
Casa Dragones Blanco
- Composition : 100 % agave bleu, non vieilli (silver tequila).
- Profil : limpide, nez vif et gourmand. Le premier nez est fruité et sucré : mangue mûre et coco dominent. En bouche, la tequila révèle une fraîcheur acidulée, suivie de notes de vanille et de coco supplémentaire.
- Distinction : notée 92/100 par Wine Enthusiast, Casa Dragones Blanco a également été saluée par la presse gastronomique parmi les meilleurs blancos.
Cette tequila transparente met l’accent sur la pureté et la douceur de l’agave frais. Elle peut se déguster sur glace ou en cocktail premium (par exemple une Margarita de qualité), mais révèle toute sa finesse dégustée en "neat".
Casa Dragones Añejo Barrel Blend
- Composition : 100 % agave bleu, añejo. Vieillissement en barriques neuves : d’abord en chêne français, puis en chêne américain, spécialement toastées. Après 12–14 mois de vieillissement, les deux lots sont assemblés.
- Profil : robe ambrée claire. Le nez associe des arômes délicats d’orange et de miel avec une touche de cacao et de fruits secs (figues). En bouche, on retrouve une belle rondeur boisée : amande grillée, caramel, notes de bois de cèdre. La finale est sèche et végétale, ce qui rappelle le caractère originel de l’agave.
- Sa complexité attire particulièrement les amateurs de spiritueux vieillis (whisky, armagnac, etc.), d’où son intérêt chez les connaisseurs qui aiment les profils boisés.
Le Barrel Blend est conçu pour être dégusté pur. Il peut surprendre ceux qui s’attendent à un añejo classique : ici l’influence des deux types de bois valorise le caractère de l’agave plus que le sucré du chêne.
Casa Dragones Reposado Mizunara
- Composition : 100 % agave bleu, reposado. Vieilli exclusivement en fûts de mizunara (chêne japonais rare). Ces fûts, forgés spécialement par une tonnellerie japonaise, offrent une porosité unique et transfèrent à la tequila des arômes insolites.
- Profil : couleur paille claire. Le nez évoque les agrumes et les fleurs blanches (fleur d’oranger). En bouche, on ressent une douceur délicate de miel et de caramel (butterscotch), suivie d’une légère note de café. La finale est fraîche, avec un retour d’agrumes tendre.
- Lancée en 2022, c’est la première tequila reposado en fût de mizunara, généralement réservé aux whiskies japonais. Disponible en quantité très limitée, elle séduit par son profil original, subtilement épicé et fruité.
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