Certains choisissent en effet de boire leur whisky « on the rocks », autrement dit d’ajouter des glaçons. Et ce pour plusieurs raisons avantageuses. Traditionnellement, on pensait que le whisky écossais se dégustait mieux à température ambiante.

Cependant, la température ambiante, il y a deux cents ans, est autrement plus fraîche que la température douillette des maisons dans lesquelles nous vivons aujourd’hui. Ainsi, pour ceux qui veulent refroidir leur whisky rapidement et efficacement, la glace est un moyen simple de le faire. 

Ajouter de la glace à votre whisky peut modifier son profil gustatif. Cela va créer une expérience différente de celle que vous auriez si vous buviez le même whisky pur.

De plus, le whisky est connu pour son pourcentage d'alcool élevé (40 % au minimum). Mais lorsque vous atteignez les pourcentages les plus élevés (on dépasse alors les 60 %), les vapeurs d'alcool peuvent brûler vos capteurs olfactifs et gustatifs, ce qui vous empêchera de distinguer toutes les nuances de votre whisky et diminue l'expérience globale.

Enfin, diluer votre whisky avec de la glace peut rendre cet alcool fort plus accessible pour les débutants. 

Comment déguster votre whisky sur glace ?

De nombreux pays à travers le monde sont de plus en plus reconnus et célébrés pour le whisky qu'ils produisent. Il s'agit bien sûr de l'Écosse, mais aussi de l'Irlande, des États-Unis et du Japon. Les modes de consommation différent de pays en pays mais voici comment l'on déguste généralement le whisky on the rocks :

  1. Emparez-vous de votre whisky et de votre verre préféré (le glaçon doit évidemment pouvoir rentrer dans le verre n'est-ce pas)
  2. Versez environ 4cl de whisky dans le verre.
  3. Ajoutez 2 ou 3 glaçons et remuez doucement le liquide.
  4. Laissez reposer quelques instants pour que le whisky et la glace se mélangent.
  5. Asseyez-vous, prenez une gorgée et profitez-en.

Boire son whisky pur, comme un dur

À l’autre extrémité du spectre, choisir de boire votre whisky « neat », ou pur, présente ses propres avantages. Cela vous permet de découvrir une large gamme d'arômes, de saveurs et de sensations en bouche telles que le maître de chai les a conçues.

Le whisky peut se déguster sur une période allant de 15 à plus de 60 minutes. Mais l’ajout de glace va fortement réduire cette expérience d'évolution des arômes. Encore une fois, le whisky était à l’origine destiné à être consommé à température ambiante, et en n’ajoutant pas de glace, vous garder le contrôle sur la température de votre boisson. Vous vous assurez également qu’aucune dilution ne gênera votre plaisir de dégustation. Que vous buviez habituellement du whisky pur ou avec de la glace, il est toujours recommandé de goûter votre whisky au préalable pour déterminer si vous souhaitez le boire avec de la glace. 

Déguster du whisky avec de l'eau

Si l’ajout de glace au whisky est un sujet de controverse, l’ajout d’une petite quantité d’eau à votre whisky constitue un compromis. Vous contrôlez totalement la dilution, mais vous protégez également vos innocentes papilles contre les brûlures qui n'en demandaient pas tant?​​​?

Les glaçons dans le whisky peuvent provoquer un refroidissement excessif de la boisson. Mais quelques gouttes d’eau n’auront probablement pas cet effet. De plus, l’ajout d’eau au whisky influence la composition alcoolique de ce dernier, libérant de nouvelles saveurs et odeurs qui peuvent complètement changer votre expérience.

Souvent, le whisky servi pur peut être servi avec une petite carafe et une pipette sur le côté, afin d'ajouter de l’eau à votre guise. Cet ajout peut se faire au goutte à goutte.

Pierres à whisky : je ne vous jette pas la pierre, Pierre

Les pierres à whisky sont une alternative intéressante à la consommation de whisky sur glace. Traditionnellement fabriquées à partir de grès, les pierres à whisky peuvent refroidir votre boisson sans risque de dilution.

Le grès est un matériau populaire car il est suffisamment souple pour être sculpté facilement, tout en étant non poreux pour empêcher les saveurs indésirables de pénétrer la pierre. Pour les utiliser, il vous suffit juste de les conserver au congélateur et de les placer dans votre verre au moment de déguster votre eau-de-vie de préférée. 

Cependant, les pierres à whisky ne refroidissent pas votre boisson aussi efficacement que la glace, et le grès en particulier cesse d'absorber la chaleur après un certain temps. Pour remédier à cela, des pierres à whisky en métal ont été développées, afin de garder votre boisson au frais plus longtemps. 

Glaçon or not glaçon ? Telle est votre décision

La décision d'ajouter ou non de la glace sera probablement toujours un sujet de discussion pour les amateurs de whisky. Toutes les façons de boire présentent des avantages, et le goût personnel doit jouer un rôle primordial dans votre décision d'ajouter ou non quelque chose à votre dram. Que vous buviez votre whisky pur, avec de l'eau ou de la glace, en fin de compte, le choix vous appartient. Mais gardez à l'esprit que l'on déguste toujours avec modération ?​ 

En bonus de cet article, voici un tutoriel qui vous expliquera comment créer le glaçon parfait pour votre whisky :