Il n'y a pas deux whiskies identiques et les limites sont continuellement testées par des distillateurs qui sortent toujours des sentiers battus. Les horizons de ce qui est possible dans le monde de la fabrication du whisky s'élargissent constamment.

Nous avons dressé une liste de ce que nous pensons être les whiskies les plus insolites au monde. Certains sont vraiment merveilleux et innovants, d'autres sont simplement exceptionnellement étranges, mais ce sont tous des expressions extrêmement créatives qui ne manqueront pas de vous étonner.

1. Loch Dhu

Whisky culte, Loch Dhu est connu pour sa couleur foncée particulière et son profil de goût audacieux. Aimé par certains et détesté par d'autres, Loch Dhu est l'un des whiskies les plus caractéristiques d'Écosse. La couleur noire de ce whisky controversé provient des fûts à double paroi qui ont servi à la maturation du liquide. Le nom "Loch Dhu" fait référence à cette couleur, car "Dhu" signifie "noir" en gaélique écossais.

Mis sur le marché par United Distillers (aujourd'hui Diageo) en 1995, Loch Dhu a été créé à la distillerie Mannochmore, dans le Speyside. Il n'est plus produit, ce qui en fait un whisky exceptionnellement populaire dans les ventes aux enchères, les bouteilles s'arrachant régulièrement à des centaines de livres.

2. Ardbeg Serendipity 12 ans d'âge

Né d'un heureux accident, Ardbeg Serendipity a vu le jour lorsque des whiskies incorrects ont été mélangés au cours du processus de distillation. Cependant, le résultat s'est avéré tout à fait étonnant. Ce whisky Frankenstein est une expression merveilleusement douce et fumée qui a séduit les cœurs et les papilles dès sa sortie en 2005.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce dram, pourquoi ne pas l'essayer et voir ce que vous en pensez par vous-même ? Ardbeg Serendipity est disponible sur The Whisky Shop UK !

3. Mosswood Espresso Barrel American Whiskey

Un whisky californien particulièrement tendance. Le whiskey de l'Indiana, à base de maïs, est d'abord élevé dans des fûts d'ex-bourbon avant de finir dans des fûts qui ont été assaisonnés avec du café cold brew du café d'Oakland, Bicycle Coffee. Ce whiskey expérimental a été particulièrement bien accueilli, salué pour sa douceur et sa légèreté.

Il est intéressant de noter que le café infusé à froid utilisé pour assaisonner le fût est renvoyé à Bicycle Coffee, qui vend ensuite ce café vieilli en chêne dans son magasin. Un minimum de déchets et un maximum de goût - un succès retentissant pour toutes les personnes impliquées !

Mosswood propose une variété d'autres boissons alcoolisées passionnantes, telles que les eaux-de-vie de pomme en fût et les eaux-de-vie de pinot noir en fût. Ils sont fiers de leur innovation, et pour cause !

4. Bourbon Jefferson's Ocean Aged at Sea

Originaire de Louisville, dans le Kentucky, Jefferson's a décidé de jouer avec l'idée de faire vieillir le whisky en mer. Ce processus unique de vieillissement du whisky affecte le whisky de diverses manières, de la couleur qu'il prend aux arômes qui se développent.

Grâce au mouvement des vagues, le bourbon est constamment en mouvement et une plus grande partie du whisky interagit donc avec le bois des fûts. Les fûts sont exposés à l'air salé de la mer et aux fluctuations de température, ce qui a bien sûr un impact sur le bourbon qu'ils contiennent.

Chaque voyage est unique, ce qui signifie que chaque ajout à cette série est un drame tout à fait singulier. Jusqu'à présent, cette collection unique a été enrichie de 25 exemplaires.

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5. Reindeer Antler Whisky

Vous pensez qu'un tel dram vient de quelque part en Scandinavie ? Détrompez-vous ! Le whisky en bois de renne est en fait originaire de Thaïlande. Le whisky thaïlandais à base de grains de riz est infusé avec des bois de rennes au cours des derniers mois de maturation. Les bois de renne sont réputés avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé - on leur prête des vertus rajeunissantes qui contribuent à améliorer la vitalité.

Le whisky de bois de renne fait partie de la catégorie des Yaa Dong, un ensemble de liqueurs traditionnelles thaïlandaises à base de plantes. À l'instar des tisanes, ces boissons sont connues pour soulager les maladies ou les affections et constituent une forme de médecine alternative. Le whisky de bois de renne est extrêmement abordable et facile à se procurer. Il vaut donc vraiment la peine d'être recherché si vous vous trouvez un jour en Thaïlande !

6. Chocolate Flavoured Whiskey by Kings County Distillery

Un whisky délectable pour les amateurs de sucreries ! Issu de la Kings County Distillery, basée à Brooklyn, ce whiskey a été créé en combinant leur Moonshine maison avec des fèves de cacao moulues provenant d'un chocolatier local. Cette somptueuse expression convient parfaitement aux cocktails de dessert d'après-dîner.

Cette initiative au goût de chocolat n'est pas le seul produit expérimental de la distillerie Kings County. Elle vend également un Grapefruit Jalapeno Whiskey, une expression acidulée et épicée qui ne ressemble à aucune autre. Il s'agit d'une distillerie à surveiller, car elle continue à tester les limites de la fabrication du whisky et ne semble pas vouloir s'arrêter de sitôt.

7. Octomore 6.3 Islay Barley 2009

L'Octomore 6.3 Islay Barley 2009 de Bruicladdich est le premier à être distillé avec 100 % d'orge d'Islay. Il s'agit du whisky le plus tourbé jamais commercialisé par l'industrie du whisky, avec 259 ppm (parties par million). Pour replacer ce chiffre dans son contexte, les whiskies titrant entre 25 et 30 ppm sont généralement considérés comme des whiskies particulièrement fumés - ce whisky est dix fois plus tourbé que la moyenne des single malts tourbés.

Tenté ? Vous pouvez acheter l'unique Octomore 6.3 Islay Barley 2009 dès aujourd'hui sur The Whisky Shop UK !

8. Whisky Piehole Pecan Pie

Créé par Diageo, il s'agit d'un autre fabuleux whisky à essayer si vous aimez les sucreries. Contrairement au whiskey aromatisé au chocolat de Kings County Distillery, ce whiskey ne tire pas son goût de tarte aux noix de pécan d'ingrédients naturels. Il s'agit simplement d'un whisky canadien auquel on a ajouté des additifs aromatiques pour créer cette expression très sucrée. Convertir les saveurs d'une tarte fraîchement sortie du four en un whisky semble irréalisable, mais Piehole y est parvenu ! Riche et beurré, c'est un whisky parfait pour accompagner un cocktail à la place d'un dessert après le dîner.

Si la tarte aux noix de pécan n'est pas votre tasse de thé, ce whisky est également disponible dans les saveurs de tarte aux pommes et aux cerises. Un vrai régal !

9. Whisky Boxing Hares

Sorti dans le cadre du projet Whiskey Union de Diageo, Boxing Hares est la version intermédiaire de la trilogie. Techniquement une boisson spiritueuse et non un whisky selon la loi britannique, Boxing Hares est filtré à froid et embouteillé à 35 % de teneur en alcool.

Cette bière associe le whisky écossais aux houblons Hallertau et Cascade que l'on trouve le plus souvent dans les bières artisanales. Mélanger du whisky et de la bière peut sembler une idée saugrenue, mais Boxing Hares y parvient plutôt bien. Le produit a fait l'objet de critiques mitigées, mais il est plus apprécié qu'il ne l'est. Ce whisky doux et légèrement amer peut être consommé pur ou complété par un mélangeur de votre choix.

10. Snake Whisky

Un whisky réservé aux plus courageux. Le whisky de serpent est une autre boisson unique que l'on trouve facilement en Thaïlande et qui correspond exactement à ce qui est annoncé. Un serpent mort, généralement un cobra, est ajouté au whisky et laissé à mûrir. Le venin du serpent est neutralisé par l'alcool, de sorte que le whisky ne présente aucun danger.

L'origine du whisky de serpent remonte à la médecine traditionnelle chinoise. La concoction était censée pouvoir guérir presque tous les maux physiques.

Les bouteilles dans lesquelles le serpent se tient comme s'il était sur le point de frapper sont particulièrement spéciales - on croit que le serpent était féroce dans son esprit et qu'en le buvant, vous deviendrez plus féroce aussi.

Si vous souhaitez aller plus loin que le whisky de serpent, vous pouvez également trouver du whisky de scorpion et du whisky de tarentule. De quoi nous donner des frissons, mais à chacun son whisky !

11. Whisky Chipotle

Avez-vous une affinité pour les épices ? Si c'est le cas, le Rogue's Chipotle Whiskey vous impressionnera probablement. L'ensemble de la production du whisky a lieu dans l'Oregon, depuis la culture des piments jalaoeno jusqu'à la maturation du whisky.

Les piments jalapenos provenant des fermes de Rogue sont séchés et fumés au bois de cerisier et d'aulne pendant plus de 24 heures pour les transformer en piments chipotle. Ces chipotles sont ensuite ajoutés au wash. D'autres sont également ajoutés après le processus de distillation. Le dram est ensuite laissé à mûrir, ce qui permet au bois, au whisky et aux piments de se mélanger pour créer un délice sucré, fumé et épicé.

Ce whisky est assez controversé, mais il faut féliciter Rogue pour son esprit créatif !

12. Poisson

Par où commencer ? Nous vous présentons Fishky, sans aucun doute le whisky le plus étrange de la liste. Créé par l'embouteilleur indépendant allemand Stupid Cask, un single cask de Bruichladdich fini au sherry a subi une finition supplémentaire dans un tonneau qui contenait à l'origine des harengs. Cela semble délicieux, n'est-ce pas ?

L'inspiration pour Fishky viendrait de l'utilisation de tonneaux de harengs dans l'histoire du whisky écossais. On pense que les marins auraient stocké leurs whiskies dans des tonneaux de pêche. La rumeur veut également que les fûts de harengs aient été utilisés il y a des centaines d'années pour faire vieillir occasionnellement les whiskies. Nous ne voyons pas pourquoi ils auraient cessé de le faire.

Le résultat, sans surprise, est un whisky universellement rejeté. Son goût est - vous l'avez deviné - très fortement poissonneux. Aujourd'hui, il est presque impossible de se procurer une bouteille de Fishky et, honnêtement, c'est mieux ainsi. C'est mieux ainsi.

Et voilà ! Quelques-uns des whiskies les plus étranges et les plus merveilleux que le monde ait à offrir ! Même s'ils n'ont pas tous été très bien accueillis, ils obtiennent tous la note de dix sur dix pour leur créativité.