L'Inaugural release d'Ardnahoe : elle vous attend à The Whisky Shop !
Arnahoe, forgée dans l'ADN du whisky d'Islay
Tirant son nom de sa localisation, Ardnahoe signifie « la hauteur du creux » en gaélique écossais. Une description plus que fidèle du cadre magnifique dans lequel se trouve la distillerie.
Stewart Laing et ses fils Andrew et Scott ont créé Hunter Laing en 2013. Trois ans plus tard ils étaient à la recherche d'un emplacement idéal pour installer leur propre distillerie sur la légendaire île du whisky tourbé.
Pour mener à bien leur projet, ils n'ont pas hésité à sortir Jim McEwan de sa paisible retraite. L'ancien maître distillateur de Bruichladdich est ainsi venu superviser la construction de la nouvelle distillerie.
En s'installant à quelques pas du Loch Ardnahoe, la fine équipe savait qu'elle pourrait bénéficier d'une eau unique pour élaborer leur scotch. Extraite de ce lac profond pour leur processus de fabrication, cette eau exceptionnellement douce. Elle fut filtrée à travers la tourbe et la roche pendant des milliers d'années.
La grandeur du terroir, la saveur de l'élevage
Leur orge est séchée à l'aide de la fumée de tourbe pendant environ 20 heures, créant la base de la saveur tourbée d'Islay. Elle est ensuite lentement distillée dans deux alambics en cuivre en forme de lanterne fabriqués par Speyside Copperworks.
Une partie du distillat d'Ardnahoe est vieillie à la distillerie d'Islay, absorbant l'atmosphère maritime et ajoutant un élément supplémentaire du terroir de l'île.
Et le voici donc le tout dernier whisky d'Islay ! Vieilli pendant cinq ans dans des fûts de bourbon et de sherry oloroso, ce single malt est embouteillé à 50 % d'alcool. Aucune filtration à froid et cette belle couleur ambrée est on ne peut plus naturelle.
Au nez, des arômes de biscuits, de pommes caramélisées juste sorties du four, et la fumée de tourbe d'Islay dans son plus simple appareil.
En bouche, la crème pâtissière, le gingembre, le zeste de citron et les pommes au four mènent à une finale longue et élégamment fumée.
Un whisky tourbé à 30ppm, résolument dans l'ère du temps.
