Nouveauté : The Hearach "Release 2"
En septembre 2023 déjà, The Hearach avait suscité beaucoup d'enthousiasme de la part de l'industrie du whisky et des amateurs. Il a été commercialisé en huit lots, numérotés de 1 à 8. Quelques mois plus tard, ce sont les lots 9 à 12 qui ont fait leur entrée à The Whisky Shop Paris.
Authenticité et élégance
Produit par la communauté soudée de Harris, chaque centilitre est distillé, affiné, assemblé et mise en bouteille sur l'île par les mains des insulaires. Le travail sur place s'effectue largement de manière manuelle et peu automatisée.
Les distillateurs et assembleurs de Isle of Harris ont été formés de A à Z à l'artisanat de la fabrication du whisky et constituent l'une des plus jeunes équipes de distillateurs d'Écosse, avec une moyenne d'âge de 25 ans.
The Hearach Release 2 a été élaboré à partir de la variété d'orge Concerto, 100% écossaise. Pour la mettre en valeur, de longues fermentations (entre 70 et 120 heures), suivi d'une distillation manuelle dans des alambics en cuivre sur mesure et une maturation dans des fûts de chêne triés sur le volet.
Les lots sont vieillis pendant au moins cinq ans, dans une combinaison de bourbon de premier remplissage, de sherry oloroso et de fûts de fino - dont la majorité provient de la vénérée distillerie Buffalo Trace.
Premier whisky légal de l'île, ce single malt a bénéficié des conditions climatiques dans lesquelles il a vieilli. Malgré la latitude septentrionale de l'île, son climat océanique bénéficie des courants du Gulf Stream. Ce système maintient les températures saisonnières remarquablement stables, ce qui profite au processus de maturation dans son ensemble.
Isle of Harris invite les buveurs à explorer les parfums et l'expérience sensorielle du single malt The Hearach d'un point de vue personnel, car ce nouveau whisky Harris sera perçu différemment par différentes personnes. Découvrez des notes fruitées, florales et sucrées-épicées avec une légère fumée tourbée.
