The Balvenie : Quoi de neuf en 2023 ?
La distillerie The Balvenie, fondée en 1892, est devenue synonyme de savoir-faire exceptionnel et de production traditionnelle de whisky. L'engagement inébranlable de Balvenie en faveur de la tradition et sa capacité à adopter l'innovation ont consolidé sa position d'élixir intemporel chéri par les amateurs de whisky.
La gamme Balvenie
La gamme variée d'expressions de Balvenie s'adresse à un large éventail de palais :
The Balvenie 12 ans DoubleWood est un single malt de 12 ans d'âge. Il doit son caractère distinctif au fait qu'il a été élevé dans deux types de bois. Au cours de son vieillissement, il est transféré d'un fût traditionnel à un fût de sherry en chêne européen. Chaque étape confère des qualités différentes au single malt qui en résulte. Les fûts traditionnels adoucissent et donnent du caractère, tandis que le bois de sherry apporte de la profondeur et de la plénitude à la saveur.
The Balvenie 14 ans Carribean Cask a vieilli dans des fûts de Bourbon et dans d'ex-fûts de rhum. Cette méthode a été imaginé par le master distiller de la maison Balvenie, David Stewart. Le concept est de laisser vieillir le whisky pendant 14 ans dans des futs de chênes américains puis de l’affiner dans des futs de rhum des « West Indians » des Caraïbes. Ce Single Malt atypique est crémeux, gourmand et fin. La bouche rappelle parfaitement le Baba au rhum : vanille, boisé, épices douces. Le fruité est présent mais le caractère boisé et caramel définissent parfaitement ce whisky au style noble et délicat.
The Balvenie 16 ans French Oak . C'est un single malt, affiné dans des fûts ayant contenu du vin provenant des vignobles français des Charentes : le Pineau. Le nez est flatteur, des notes florales apparaissent et se combinent à des notes d'herbe et pomme fraîche. En bouche,le zeste énergisant de l'écorce de citron et du pamplemousse rencontre la douceur subtile et délicate des fruits confits et les épices de la racine de gingembre. Le finale est rafraîchissante et concise.
Le style du whisky Balvenie
L'une des caractéristiques de Balvenie est son attachement à l'exploration et à la maturation des fûts. Les fûts de bourbon traditionnels en chêne américain, les fûts de sherry et les fûts spéciaux rares jouent tous un rôle dans la formation des saveurs et des arômes distincts des whiskies Balvenie. L'expertise du maître malteur de Balvenie, David C. Stewart, dans l'expérimentation de différentes finitions en bois, a donné naissance à des éditions limitées qui captivent les amateurs de whisky du monde entier.
Balvenie reconnaît l'importance de la durabilité et de la gestion de l'environnement. La distillerie a mis en œuvre des initiatives visant à réduire son empreinte carbone, comme l'utilisation de sources d'énergie renouvelables et la mise en place de systèmes de recyclage de l'eau. L'engagement de Balvenie en faveur de la protection de l'environnement s'inscrit dans le cadre de l'importance accordée au développement durable au sein de l'industrie du whisky.
Alors que le monde du whisky est en constante évolution, Balvenie reste un symbole inébranlable de tradition, d'excellence et d'innovation. Grâce à leur large gamme d'expressions, les whiskies Balvenie continuent de captiver les amateurs du monde entier. En levant notre verre à Balvenie en 2023, nous célébrons son héritage durable ! Et nous attendons avec impatience les whiskies exceptionnels à venir.