The Dalmore revient en 2022 avec ce nouvel embouteillage de 21 ans élevé dans un premier temps dans des fûts de chêne américain ex-bourbon avant d'être transféré pour une période de finition dans des fûts Gonzalez Byass qui avaient contenu de vieux Sherry Matusalem Oloroso de 30 ans, et ensuite mis en bouteille à 43,8% vol.

Le résultat est une complexité d'arômes allant de l'orange de Séville, du café colombien, de la vanille riche et du chocolat noir amer au nez.
La bouche elle, est marquée par la réglisse douce à l'attaque, des mûres, et des fruits secs ensuite, menant à une finale de pêches, de ginseng et de zestes d'oranges.

Un nouvel embouteillage de la distillerie très attendu, et extrêmement limité.

Dalmore est située dans la ville d'Alness, au Nord d'Inverness dans les Highlands. Fondée en 1839, la distillerie a appartenu pendant un siècle à la famille Mackenzie, avant qu'elle ne soit cédée en 1960 à des amis propriétaires de la marque de Blend Whyte and Mackay. 

Dalmore est reconnu comme un single malt de grande classe à travers le monde, notamment grâce au savoir-faire de son maître assembleur Richard Paterson et à l’influence de fûts de sherry soigneusement sélectionnés à la bodega Gonzalez Byass. Ses whiskies séduisent par leur rondeur et leurs caractères puissant et fruité.

Les caractéristiques inhabituelles et les différentes tailles des alambics, comme les sommets plats et les bras inclinés, ont été conçus pour produire un alcool plein de saveur et de complexité.

Le cerf qui orne chaque bouteille produite est un héritage royal.
Offert au clan Mackenzie en 1263, pour avoir sauvé le roi Alexandre III, de la fureur d'un cerf en train de charger