Hibiki 40 ans : L'Apogée de Suntory dans un flacon d'art
Ce whisky bien évidemment rarissime a traversé les décennies pour mériter un titre bien souvent galvodé : l'alliance de la tradition et de l'innovation.
Réunissant l'expertise de plusieurs générations d'artisans et la finesse d’un assemblage qui va marquer son époque, ce pimpant quadragénaire est élaboré à partir de whiskies soigneusement vieillis dans les distilleries emblématiques de Suntory.
Découvrons pourquoi ce nectar réservé à une poignée de connaisseurs restera le reflet d’un savoir-faire exclusif, aussi bien dans la conception du liquide que dans l’artisanat qui l’entoure.
Une création unique signée Shinji Fukuyo
À l’origine de cet assemblage d’exception se trouve avant tout Shinji Fukuyo, master blender de Suntory. Pour concevoir Hibiki 40 ans, Fukuyo et son équipe ont sélectionné cinq composants clés, chacun apportant une dimension particulière.
- Le premier est un assemblage de single malts Yamazaki, vieillis en fûts de chêne américain, issus des millésimes 1978 et 1983. Il confère au whisky une profondeur aromatique riche, avec des notes de fruits tropicaux rôtis subtilement adoucies par le temps.
- Le second, un Hakushu légèrement tourbé de 1981, pour une touche herbacée et légèrement fumée, enrichie de notes de pomme et de poire caramélisées. Cette fumée discrète est magnifiée par l’âge, offrant une complexité que l’on ne retrouve que dans les whiskies les plus rares.
- Vient ensuite l'inévitable whisky de grain de la maison, Chita, issu de fûts de 1979 et 1981. Il ajoute une note florale délicate de jasmin et de litchi, avec une légère douceur crémeuse qui équilibre parfaitement le mélange.
- Un Yamazaki Spanish Oak de 1980, magistral, ajoute de contemporaines saveurs de sherry, tandis que le cinquième élément, un Yamazaki Mizunara Cask de 1983, vient compléter l’ensemble. Ce dernier confère au whisky des arômes évocateurs d’un vieux temple japonais, avec des notes de bois de santal, de cèdre et d’antiquités.
Une expérience sensorielle qui dure... et ne s'arrête pas
Le résultat de cet assemblage ? Une expérience totalement hors du commun. Hibiki 40 ans se distingue par ses arômes raffinés de nèfle japonaise, d’écorce de citron sec et de clou de girofle, tandis que le palais est bercé par des notes de miel d’acacia et de figue sèche.
Le voyage s’achève sur une finale longue, riche et complexe, un hommage à la philosophie japonaise du wabi-sabi, qui célèbre la beauté de l’imperfection et du temps qui passe.
Un flacon à l’image de son contenu
La bouteille qui abrite ce trésor est une œuvre d'art en elle-même. Réalisée en cristal et doté de 30 facettes finement sculptées, elle reflète le savoir-faire du maître verrier de Suntory, fournisseur privilégié de la famille impériale japonaise.
En hommage à la culture nippone, le flacon est orné de maki-e, une technique ancestrale de laque appliquée à la main, combinée à des incrustations de nacre et de laque d’or.
Un coffret célébrant les cycles du temps
Le flacon repose dans un coffret exceptionnel, réalisé à partir de 12 essences de bois japonais rares, comme le pin et le zelkova, représentant les douze mois de l’année. Ce coffret, décoré de motifs floraux et végétaux en laque maki-e, symbolise le passage du temps et l’harmonie entre l’homme et la nature. Chaque détail, du coffret au flacon, témoigne de l'importance de l'artisanat dans la philosophie de la Maison Suntory.
Hibiki 40 ans : l'hommage à la tradition et à la continuité
Suntory célèbre effectivement un héritage unique fait de patience, de précision et d’un respect profond pour la tradition. Hibiki 40 ans incarne à la fois la beauté du temps et la quête incessante de perfection qui caractérise l’art du whisky japonais. Que ce soit pour les amateurs de whisky, ou les collectionneurs d’art, ce whisky deviendra une pièce maîtresse, où chaque détail a été pensé pour offrir une expérience sensorielle et visuelle inoubliable.
Ce lancement s’inscrit donc dans une lignée de whiskies d’exception, à l'image d'un autre bijou qui avait largement marqué les esprits : le Yamazaki 55 ans, lancé en 2020.
Ce whisky, le plus vieux jamais produit par Suntory, a rapidement acquis un statut légendaire. Seulement 100 bouteilles ont été mises en vente, chacune atteignant des sommes records lors de ventes aux enchères, comme celle qui s'était tenue à Hong Kong où un flacon s’est vendu pour plus de 6,2 millions de dollars HK (un peu plus de 700 000 euros).
Hibiki 40 ans sera disponible pour une courte période de temps à The Whisky Shop Paris. Contactez-nous pour plus de détails.
