The Macallan 

The Macallan est une des distilleries les plus emblématiques et anciennes dans le monde du whisky.

Les origines de The Macallan remontent depuis 1824, lorsqu’un fermier et distillateur illégal, nommé Alexander Reid, à commencer à produire du whisky dans une ferme près de d’Easter Elchies. Par la suite, The Macallan s’est vite forgé une réputation du plus important producteur de malt écossais. Tout au long de son histoire, la distillerie écossaise sera connue pour sa capacité à produire des whiskys d’exception, avec 15 millions de litres produits chaque année et pour sa recherche d’innovation, comme la création de leur propre orge nommée « l’Estate ». Elle va rapidement faire son entrée sur la scène mondiale du whisky. 

The Macallan doit son succès aux fûts sélectionnés, qui sont les « xérès » dans le langage soutenu en Espagne, mais ils sont aussi appelés « sherry », ce sont des vins d’origine du Sud de l’Andalousie. 

La distillerie propose plusieurs gammes, d’une part, celle qu’on nomme « Double Cask » et d’une autre part, « Sherry Cask ». La gamme « Double Cask » consiste à la rencontre entre un fut de sherry en chêne américain et un fut de sherry en chêne européen.

The Macallan a élaboré une gamme complète représentant 3 produits phare de la distillerie :

The Macallan Double Cask 12 ans

Macallan 12 ans Double Cask est connu pour son style attendrissant et frais, il évoque la vanille, la pomme caramélisée au nez. Au palais, il combine des notes de miel, d’agrumes et une pointe d’épices, puis une touche caramélisée et de raisins secs s’en suit. Accompagné d’une finale longue et douce.

The Macallan Double Cask 15 ans

Macallan 15 ans Double Cask aura un style d’avantage équilibré que le précédent, il évoque la vanille, la pomme ainsi que le caramel au nez. Au palais, les notes de miel et d’agrumes sont toujours présentes, une touche d’intensité est rajoutée sur la pointe d’épices. Accompagné d’une finale plus chaleureuse avec une touche de caramel crémeux persistant.         

The Macallan Double Cask 18 ans

Macallan 18 ans Double Cask est connu pour un style d’avantage complexe et riche, il évoque de nouvelles notes comme le clou de girofle ou de muscade au nez. Au palais, les notes sont riches avec la vanille, le caramel, les agrumes mais une explosion de gingembre se rajoute. Tout cela, est accompagné d’une finale longue est chaleureuse avec une pointe d’épices et de gingembre.