The Balvenie
Elle fait partie des rares distilleries d’Écosse à produire ses whiskies de manière artisanale.
Pour préserver autant d’authenticité The Balvenie continue de produire ses Single Malts grâce au savoir-faire de ses employés et Artisans transmis de génération en génération et préservé par David C. Stewart, Maître de chai iconique depuis près de 60 ans.
La distillerie possède ses propres aires de maltage et retourne manuellement le malt vert jusqu’à qu’il soit prêt pour ensuite être séché dans le four alimenté au charbon ou avec de la tourbe locale.
Elle possède toujours les mêmes alambics en cuivre, permettant de préserver la palette aromatique des whiskies de The Balvenie depuis plusieurs générations. Un savoir-faire préservé tout le long de l’année par nos chaudronniers qui réparent, reconstruisent et contrôlent nos alambics.
La distillerie possède également sa propre tonnellerie, permettant d’entretenir et réparer les fûts
Chez The Balvenie vous retrouverez de vastes embouteillages de single Malts, comme avec la gamme Single Barrel, Stories ou d’autres versions âgées.Les whiskies de la gamme Single Barrel de chez The Balvenie ont la particularité d’être issu de la sélection et l'embouteillage d'un seul fût. Cela permet de mettre en avant des caractéristiques plus franches et les saveurs uniques du fût sélectionné cette comprend des single malt âgés tel que :
The Balvenie Single Barrel 12 ans
The Balvenie Single Barrel 15 ans
The Balvenie Single Barrel 21 ans.
Sur chaque bouteille figure le numéro manuscrit de la bouteille et du fût dans lequel il a été mis à vieillir.Avec la gamme Stories, la distillerie The Balvenie souhaite rendre hommage aux artisans qui façonnent chaque jour les single malts et le futur de The Balvenie. Ce sont leur vision, leur savoir-faire et l’attention qu’ils accordent aux détails qui rendent les whiskies de la distillerie aussi exceptionnels. On retrouvera:
The Sweet Toast of American Oak 12 Ans
The Edge of Burnhead Wood 19 Ans
Ainsi qu’une multitude de whiskies âgés allant de 12 ans à 50 ans.
