Malts marins
Si vous aimez que votre whisky ait ce bon goût d'eau de mer écossaise, vous avez des goûts particuliers, certes. Mais surtout, vous devriez absolument connaître ces six distilleries.
Old Pulteney
Produit à la distillerie Pulteney, l'une des plus septentrionales d'Écosse, le single malt Old Pulteney est tout simplement connu sous le nom de "Maritime Malt". Installée dans la ville de Wick, où la mer du Nord rencontre la côte de Caithness, la distillerie Pulteney a perduré pendant deux siècles en élaborant un whisky qui capture l'essence de son lieu de production.
On dit que ce whisky porte l'air de la côte de Caithness grâce aux années passées dans les traditionnels entrepôts de fardage du site. On lui prête également des notes de miel et d'agrumes.
Glen Scotia
Il s'agit de l'une des trois dernières distilleries de Campbeltown. Et l'une des plus authentiques. Glen Scotia a en effet conservé une grande partie de son matériel d'origine, notamment les fermenteurs, la salle d'alambic et le chai, datant des années 1830.
La distillerie est située au bord du Firth of Clyde, les eaux marines les plus profondes des îles britanniques. Dans notre verre, on retrouve sans surprise des arômes d'embruns et d'agrumes, mais aussi un profil fruité très intense. Ces arômes sont les plus caractéristiques des whiskies de Campbeltown.
Talisker
Talisker est une distillerie dont le synonyme pourrait certainement être Skye, l'île ou il est produit. L'esprit de cette île robuste et balayée par les tempêtes s'incarne dans ce whisky. Ce dernier présente des arômes de fumée, de mousse végétale, de poivre noir et de sel de mer. Idéal pour de fraîches nuits d'hiver, Talisker recommande d'associer son whisky à des huîtres, pour une expérience sensorielle maritime... loin d'être désagréable !
Découvrez-en plus sur Talisker et l'île de Skye.
Bowmore
Fondée en 1779, Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries agréées d'Écosse, et la plus ancienne de l'île d'Islay.
Son entrepôt en pierre, vieux de 240 ans, est situé sur les rives du Loch Indaal. C'est un loch qui s'ouvre sur l'océan Atlantique et imprègne le whisky de son caractère maritime unique. La distillerie dispose également de sa propre grange à malt, qui permet à l'air marin salé de circuler sur l'orge et d'entamer le processus de germination.
Attendez-vous à des notes de sel marin, de fumée, de fruits à noyau et d'algues. Doublé d'un profil gourmand, façonné par son élevage en Sherry cask, unique.
Oban
L'une des plus anciennes distilleries en activité en Écosse. La distillerie Oban était à l'origine construite au bord de l'eau. Mais après la construction des murs du port et le développement d'une ville animée autour d'elle, elle se trouve aujourd'hui à 208 pas du bord de l'eau (exactement).
Située sur la côte West Highland de l'Écosse continentale, la distillerie produit un whisky plein d'air marin, de fumée, de sel et d'arômes d'orange.
Laphroaig
Une chose est sûre à propos du single malt Laphroaig : aucun buveur n'y est indifférent. Certains sont déconcertés par son attrait, tandis que d'autres adorent ses charmes tourbés et médicinaux.
Les "amateurs" de Laphroaig sont nombreux, ce qui en fait le sixième whisky single malt le plus vendu au monde. Situé sur la côte sud de l'île d'Islay, qui s'ouvre sur l'Atlantique Nord, la combinaison de l'air marin et de la tourbe d'Islay apporte des saveurs d'algues, d'iode et de forte fumée de tourbe qui divisent.
